Du champ à l’assiette

Des producteurs locaux dévoués

Les producteurs 2023

MULTI-FERME

Multi-Ferme vous approvisionne en volaille et en charcuteries de qualité. Pierre Germain est un précurseur en frais d’agriculture organique en Amérique. Il nous offre ici, ses pintades, poulets, canards, cailles et ses dérivés. Nourrit de grain bio, sans antibiotique et non gavé.

LES BOU D’AIL

Les Bou d’ail est une entreprise familiale de St-Étienne-des-Grès dans le secteur agroalimentaire. Elle cultive l’ail pour ensuite transformer la fleur d’ail en une belle gamme de produits.

LE RIEUR SANGLIER

Nicolas Gauthier, agroéconomiste de formation, a démarré la ferme Le Rieur Sanglier en 1998. C’est dans le cadre d’un projet étudiant qu’il a d’abord développé l’idée de sa ferme d’élevage. En 1998, cette initiative lui a valu le premier prix du concours « De l’idée au projet » organisé par Entrepreneuriat Laval. Son entrepreneuriat l’a conduit à développer une entreprise intégrée, de l’élevage à la bouche, qui correspond parfaitement à la réalité des nouveaux marchés.

FERME DES DALLES

Ferme familiale d’élevage de chèvre de boucherie. Vente de viande de chevreau sans antibiotique et sans hormone de croissance. Plusieurs choix de découpes et produits transformés.

LE TEMPS D’UNE PINTE

Après trois ans de développement et de participation avec leurs fournisseurs, ils ont mis au point un équipement qui leur permet de réaliser des processus de décoction typiques des brasseries allemandes ou tchèques, des processus de caramélisation propres aux brasseries anglaises ou belges, tout en ayant un contrôle maximal de chacun des processus, tout comme les brasseries d’Amérique du Nord. Ils vous invitent donc à connaître leurs bières, leurs caractéristiques et les processus qui ont été mis en œuvre dans leur création.

LES FUMÉS DES MONTS

Depuis 1994, l’entreprise Les Fumés des Monts est installée à Saint-Alexis-des-Monts. Le propriétaire, Pascal Olivier en a fait acquisitions il y a cinq ans. Ce dernier s’assure d’un traitement de qualité pour chacun des poissons. Ce sont huit employés qui composent l’entreprise et qui produisent près de 100 tonnes de poissons par année de façon artisanale.

SAVEUR PRIMITIVE

Saveur Primitive une entreprise familiale qui vous offre des produits directement de la ferme et de notre transformation alimentaire.

MONSIEUR-CHAMPIGNONS

Monsieur-Champignons, se spécialise dans la production intérieure de pleurotes. Leur projet a vu le jour dans une ferme laitière reconvertie sur la route/Plante, à Saint-Justin

LE TORRÉFACTEUR DE TROIS-RIVIÈRES

Notre histoire débute il y a plus de 20 ans, alors que Le Torréfacteur des Trois Rivières s’établit dans les premiers quartiers de notre ville. Notre but était d’emboîter le pas de la responsabilisation écologique et sociétale des entreprises. De ce fait, notre équipe de torréfacteurs et baristas ont choisi en janvier 2019 de créer un grand changement, soit en optant uniquement pour des cafés gourmets issus de coopératives en culture biologique et équitable.

LAPIN DE SAINT-TITE

L’aventure commence en 2002, quand je fonde mon entreprise Laprodéo Inc. Né sur une ferme porcine et formé en aquaculture, j’ai toujours voulu élever des animaux, être en contact avec eux et produire une viande de qualité. Je choisis alors la production cunicole, pour la qualité et les valeurs nutritives de la viande de lapin, mais aussi pour la faible empreinte environnementale de cette production. Pour ces raisons, le choix du lapin m’apparaît comme une réponse évidente à mes valeurs.

FERME LE CRÉPUSCULE

La Ferme Le Crépuscule exploite depuis 1990 une entreprise agricole de 68 hectares, vouée à la production animale, acéricole et maraîchère de petite taille, est certifiée biologique selon les normes d’accréditation « Québec Vrai ». Elle a pour mission de produire une nourriture au maintien de notre vie en santé à tous niveaux. Elle est exempte de produits de synthèse, facteurs de croissance, o.g.m.

Depuis plus de 30 ans, le propriétaire se démarque par son engagement. Il utilise plusieurs concepts : la fertilisation à partir de compost ou engrais vert, la conception écologique des bâtiments d’élevage, la ventilation naturelle, l’utilisation d’énergie solaire de même qu’une approche respectueuse dans les soins donnés aux animaux.

LA CHOPE À MIEL

Nos ruchers sont implantés dans des milieux naturels judicieusement sélectionnés pour leur potentiel en biodiversité et fleurs mellifères pour assure un développement de saveurs. Ayant à cœur la protection des milieux forestiers et la valorisation des friches, La Chope à Miel contribue à faire connaître l’importance et la richesse de ces milieux par des miels mettant en valeur les particularités de chacune des aires de butinage.

LA FERME DU LOUP

Le sirop d’érable du Québec est un produit 100% naturel. Il est reconnu pour sa qualité et sa saveur unique, obtenue à partir de la sève d’érable du Québec. Son goût caramélisé se marie parfaitement avec des plats sucrés et salés. Mais saviez-vous que la fermentation de la sève d’érable permet d’élaborer des vins fins qu’ils soient secs, doux ou effervescents ?

Située sur le circuit touristique de la route des rivières à Saint-Paulin en Mauricie, La ferme du loup a été créé en 2005 en reprenant l’érablière appartenant originalement à la famille Boucher, il y a une centaine d’année.

SAINT-POULET

Le Saint-Poulet, c’est du gros poulet de grain végétal à croissance lente. Il est nourri d’une moulée en farine unique sans OGM ni sous-produit d’origine animale. Il est élevé sans antibiotique ni aucun médicament préventif dans des conditions optimales de bien-être animal. Bien en chair et faible en gras, il est refroidi à l’air et emballé sous vide. Il est distribué le plus rapidement possible pour une fraîcheur incomparable.